트랜스지방의 진실｜식용유 vs 마가린, 어떤 기름이 안전할까?
당신이 매일 먹는 기름, 과연 안전할까요? 요리를 할 때 빠질 수 없는 식용유, 그리고 밥 반찬이나 베이킹에 자주 쓰이는 마가린.겉으로 보기엔 아무 문제가 없어 보이지만, 여기에 **‘트랜스지방’**이 숨어 있다면 어떨까요? 오늘은 건강을 위협할 수 있는 트랜스지방의 정체, 그리고 우리가 일상 속에서 조심해야 할 식용유와 마가린에 대한 진실을 알려드립니다. 1. 트랜스지방이란 무엇인가요?트랜스지방은 식물성 기름에 수소를 인위적으로 첨가해 고체로 만든 지방입니다.이 과정을 **‘경화 처리’**라고 부르며, 이때 부산물로 생성되는 것이 바로 트랜스지방입니다.▶ 트랜스지방 특징실온에서도 굳지 않음산패가 느려 유통기한이 김바삭한 식감과 고소한 맛을 내는데 효과적그래서 과자, 튀김류, 마가린, 쇼트닝, 빵 등 가..
2025. 6. 21.
