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냉장고에 보관하면 오히려 맛과 영양이 떨어지는 식품 5가지를 알려드립니다.
잘못된 보관 습관, 오늘부터 고쳐보세요!
냉장고에 보관하면 안 되는 식품 5가지
1. 감자 – 냉장고 속에서 당분이 독으로 변해요
감자는 차가운 온도에서 전분이 당분으로 바뀌고, 조리 시 발암물질 아크릴아마이드가 생길 수 있습니다.
→ 서늘하고 통풍 잘 되는 곳에 신문지나 종이에 싸서 보관하세요.
2. 바나나 – 갈변이 빠르고 맛이 사라져요
바나나는 냉기와 습기에 약해 쉽게 갈변됩니다.
→ 실온에 보관하고, 너무 익은 건 냉동으로 보관하면 식감이 오래 유지됩니다.
3. 커피 – 습기를 먹고 맛을 잃어요
냉장고 안은 습기+냄새가 많아 커피의 풍미가 날아갑니다.
→ 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 두는 게 가장 좋습니다.
4. 빵 – 딱딱하고 질겨지는 맛의 파괴자
빵은 냉장 보관 시 전분이 빠르게 노화되어 질겨집니다.
→ 먹을 만큼만 실온 보관하고, 장기 보관은 냉동이 적합합니다.
5. 꿀 – 냉장고에 두면 굳어요
꿀은 보관이 쉬운 식품이지만, 냉장고에 넣으면 결정화되어 굳어버립니다.
→ 뚜껑만 잘 닫고 서늘한 곳에 두면 오래도록 잘 보관됩니다.
정리하자면
‘무조건 냉장보관 = 안전’이 아닙니다.
잘못된 냉장 보관은 영양 손실·맛 손실·건강까지 해칠 수 있는 습관입니다.
오늘부터라도 감자, 바나나, 커피, 빵, 꿀은 꼭 올바른 방법으로 보관해보세요.
소소하지만 큰 차이를 만드는 똑똑한 주방 습관!
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